キッコーシン

新潟県産生醤油 郷土の実り2018年仕込み 360ml

販売価格
486円(税込み)
在庫
12
JANコード
4975833200292
メーカー
新潟県醤油協業組合
便種
宅急便
注文数制限
1 ~ 12

商品詳細

「郷土の実り」は新潟県産の小麦(品種:ゆきちから)と新潟エンレイ大豆・国産塩・種麹(オリゼー)で仕込み、自然な四季の温度変化だけで一年間タンクで発酵・熟成。その後成分調製や保存の為のアルコール添加はあえて行わずそのまんまボトリングした生(き)醤油です。

2017年11月23日に醤油麹の仕込みを行い、25日(土)にもろみ仕込みを行いました。



 約1年後の2018年11月17日(土)にもろみを搾り、搾り汁(生揚)をしばらく静置してから成分調製を行わずボトリングしました。